POMAZÁNKY POD VLASTNÍ ZNAČKOU

JSTE PŘIPRAVENI UVÉST NA TRH SVOU DOKONALOU POMAZÁNKU?

Name: RECEPT: Eclair s vanilkovým krémem a karamelem - Mojačokolada.si
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 350 g mléka; 60 g žloutků (3 M žloutky); 65 g cukru; 5 stlačení vanilkové pasty BAM; 30 g škrobu; 60 g másla; 75 g vody; 40 g másla; 0,5 g soli; 45 g hladké mouky; 75 g vajec; moučkový cukr na posypání; 100 g karamelové polevy BAM Toffee; 70 g zlaté čokolády BAM; 10 g kakaového másla BAM

Vyberte si z našeho portfolia osvědčených receptur připravených k prodeji a zkraťte dobu uvedení na trh.

Ideální pro začínající firmy a maloobchodníky
Rychlé a flexibilní objednávání
Začněte s objednávkou již od 200 kusů

Vyžádat si dotaz

Oslovte nás a získejte nabídku

Andraž Gavez

Founder & CEO

Děkujeme, že jste nás oslovili

Náš tým se vám pokusí co nejdříve ozvat.

Vytvořte si rozptyl

Přidat nebo navrhnout štítek

Objednejte si hovor a získejte cenovou nabídku

VYTVOŘTE SI DOKONALOU POMAZÁNKU

Bez lepku*

Vegan*

Bez GMO*

*Výhody se liší podle příchutě. U každé pomazánky zjistěte její specifické vlastnosti.

VYBERTE SI SVŮJ DOKONALÝ VZOREC

VEGAN

ORGANIC SPREADS

PALM OIL FREE

LACTOSE

SUGAR REDUCED

HIGH PROTEIN

NO PERSERVATIVES

O nás

KDO JSME?

Náš tým by se dal popsat jako malá, ale dynamická skupina, která srší mladistvou energií a pozitivním přístupem. Přestože jsme začínali jako malá společnost, každým rokem jsme rostli a vyvíjeli se, stejně jako naše firma a tým, který pracuje jako jeden celek. Naše práce nás naplňuje nadšením, protože se zabýváme vysoce kvalitními výrobky v oboru, který přitahuje mnoho pohledů.

Pevně věříme, že práce s čokoládou je ta nejsladší práce na světě, a tuto vášeň předáváme dál, protože chceme, aby se na tomto sladkém zážitku podílel každý!

Jsme přesvědčeni, že naše výrobky BAM zaujímají zvláštní místo v kuchyni každého milovníka pečení. Naším cílem je nabízet domácím i profesionálním pekařům vybrané pekařské výrobky špičkové kvality, které budou inspirovat jejich tvůrčí síly a zvýší kvalitu jejich cukrářských výrobků.

NÁŠ SLIB PRO VÁS

Naším cílem je nastavit nový standard v oblasti výroby pod vlastní značkou, jehož hnací silou jsou inovace, kvalita a důvěryhodná partnerství. Naše zaměření je jednoduché: rychle vytvářet výjimečné produkty, umožnit značkám sebevědomé rozšiřování a neustále zvyšovat očekávání v celém našem odvětví.

FLEXIBILITA A RYCHLOST

Rozumíme požadavkům dynamického trhu. Proto je naše výroba privátních značek postavena tak, aby byla velmi rychlá a zároveň flexibilní, aby se přizpůsobila proměnlivým velikostem šarží, rychlým změnám balení nebo sezónním požadavkům. Zajistíme, aby se vaše produktová řada mohla efektivně přizpůsobovat a rozšiřovat podle toho, jak roste vaše podnikání.

SPOKOJENÍ PARTNEŘI

ZÍSKAT NABÍDKU

Pošlete nám zprávu a my vám do 1 pracovního dne odpovíme, abychom s vámi prodiskutovali vaši vizi a poskytli podrobnou nabídku na míru.

Andraž Gavez

Founder & CEO

andraz@bamchocolate.com

+386 40 317 191

Děkujeme, že jste nás oslovili

Náš tým se vám pokusí co nejdříve ozvat.

RECEPT: Eclair s vanilkovým krémem a karamelem - Mojačokolada.si

Vyhledávání v celém obchodě . . .

BAM Čokoláda

Příslušenství na pečení

Dárky

FIT Produkty

Velvyslanci BAM

Produkty v akci

Pomazánky a dresinky

Pro milovníky kakaa

Návrhy na vyhledávání

Home /
Recepty /
Moderní dezerty /
Eclair s vanilkovým krémem a karamelem

Eclair s vanilkovým krémem a karamelem

(1)

Doba přípravy: 2 h 30 min
Obtížnost:
Počet složek: 15

Vanilka a karamel jsou dvojice, která nikdy nezklame a uspokojí téměř všechny gurmány. Nenechte se však odradit slovem karamel, protože to nikdy nebylo jednodušší - tento recept používá karamelovou polevu BAM Toffee, která chutná šíleně dobře, má skvělou strukturu a ušetří nám práci a čas, který by nám zabrala výroba karamelu. Hurá!

Z ingrediencí uvedených v receptu lze připravit osm eklerů. Budete potřebovat mikro perforovanou silikonovou vložku.

Recept na ekléry s vanilkovým krémem a karamelem je součástí třetí knihy receptů BAM - Moderní dezerty.

Další recepty z knihy Moderní dezerty najdete zde:

BAMCokolada.cz - Nejsladší internetový obchod s kvalitními výrobky na pečení. Výrobky BAM jsou určeny všem, kteří rádi tvoří z kvalitních surovin a s vytříbenými chutěmi, a to i ve své domácí kuchyni.

Složení:

Na vanilkový krém:

350 g mléka
60 g žloutků (3 M žloutky)
65 g cukru
5 stlačení vanilkové pasty BAM
30 g škrobu
60 g másla

Pro listové těsto:

75 g vody
40 g másla
0,5 g soli
45 g hladké mouky
75 g vajec
moučkový cukr na posypání

Na karamelovou náplň:

100 g karamelové polevy BAM Toffee

Čokoládová poleva:

Pokyny:

Na vanilkový krém:

Žloutky, cukr, škrob a vanilku smíchejte dohladka s 50 g mléka a zbylé mléko přiveďte k varu.

Když mléko začne vřít, odstavte ho z ohně a za stálého míchání přilijte žloutkovou směs. Přiveďte pánev k varu a za stálého míchání vařte asi 5 minut. Ve smetaně rozpusťte máslo a dobře promíchejte, aby se ingredience spojily.

Přikryjte krém potravinářskou fólií tak, aby se dotýkala krému, a nechte ho vychladnout.

Pro listové těsto:

Předehřejte troubu na 170 °C. Vodu, máslo a sůl přiveďte k varu. Odstavte pánev z ohně a stěrkou nebo válečkem vmíchejte najednou všechnu prosátou mouku. Vymíchejte měkké těsto bez hrudek, přiveďte k varu a za stálého míchání vařte dobrou minutu na mírném ohni. Těsto přendejte do plastové nádoby a nechte vychladnout.

Do vychladlého těsta postupně přidejte rozšlehaná vejce a promíchejte, aby vzniklo hladké, lesklé těsto - těsto musí být dokonale hladké, ne příliš husté ani příliš řídké, ale musí držet tvar. Těsto naplňte do zdobicího sáčku opatřeného francouzskou tryskou o průměru 13 mm (hvězdicovou). Dbejte na to, aby v těstě nebyl žádný vzduch.

Na silikonový základ vytlačte 8 eklerů - směs by měla být rovnoměrně rozprostřena. Namočte prst do studené vody a uhlaďte vršky těsta, poté těsto bohatě posypte moučkovým cukrem. Pečte 30 minut (mezi tím neotvírejte troubu), pak rychle vyjměte plech, každý eclair propíchněte párátkem a pečte dalších 10 minut. Upečené ekléry vyjměte z plechu a nechte je zcela vychladnout na mřížce.

K plnění eklarů:

Čokoládu s kakaovým máslem rozpusťte nad párou.

Vanilkový krém rozmixujte dohladka.

Zubatým nožem ekléry příčně rozkrojte. Na dno eklarů naneste karamel a poté do velkých spirál naneste vanilkový krém.

Namočte vrchní část eclairu do rozpuštěné čokolády, a jakmile se přebytečná čokoláda rozpustí, položte ji na vanilkový krém. Podle potřeby posypte praženými lískovými oříšky nebo mandlemi.

Nejlepší výrobky na pečení BAM.

Objednejte si ingredience s 10% slevou:

Směs na vanilkový krém, 350 g

149,90 CZK

Není skladem

Bourbonská vanilková pasta, 70 g

249,90 CZK

Toffee karamelová poleva, 250 g

289,90 CZK

Sleva na produkty na předpis - 10%:

-53,98 CZK

Celková cena:

539,80 CZK485,82 CZK

-10%

BAM Převodník dortů

Přepočítejte ingredience na požadovanou velikost dortu.

Výpočet

Kniha receptů BAM

Stáhněte si zdarma naši novou e-knihu sladkých receptů.

Podívejte se na

Mohlo by vás zajímat

Podobné produkty

-34%

Sada na víno BAMbastic

(5 Hodnocení)

1.490,00 CZK 979,90 CZK

-34%

Bezlepkové

-14%

Velký cukrářský balíček

(26 Hodnocení)

2.090,00 CZK 1.790,00 CZK

-14%

kakaová pomazánka s pomerancovou příchutí 200 g

Kakaová pomazánka s pomerančovou příchutí, 200 g

(7 Hodnocení)

219,90 CZK

-41%

Překvapivé rozšíření

(2 Hodnocení)

289,90 CZK 169,90 CZK

-41%

Už jste objevili náš kanál BAM na You Tube?

PODÍVEJTE SE NA NÁŠ KANÁL NA YOUTUBE

Váš průvodce dokonalým čokoládovým zážitkem.

Objevte exkluzivní recepty a rady odborníků v našem bezplatném elektronickém časopise o čokoládě.

Zprávy

Recepty

Zprávy

Recepty

Zprávy

Nejnovější zprávy a recepty

sťavnaté muffiny se 100 mandlovou pomazánkou

Rychlé dezerty

Doba přípravy: 45 min

Eclair s vanilkovým krémem a karamelem

Doba přípravy: 2 h 30 min

Obtížnost: 4

Počet složek: 15

Složení:

Na vanilkový krém:

350 g mléka
60 g žloutků (3 M žloutky)
65 g cukru
5 stlačení vanilkové pasty BAM
30 g škrobu
60 g másla

Pro listové těsto:

75 g vody
40 g másla
0,5 g soli
45 g hladké mouky
75 g vajec
moučkový cukr na posypání

Na karamelovou náplň:

100 g karamelové polevy BAM Toffee

Čokoládová poleva:

Návod k použití:

Na vanilkový krém:

	Žloutky, cukr, škrob a vanilku smíchejte dohladka s 50 g mléka a zbylé mléko přiveďte k varu.
	Když mléko začne vřít, odstavte ho z ohně a za stálého míchání přilijte žloutkovou směs. Přiveďte pánev k varu a za stálého míchání vařte asi 5 minut. Ve smetaně rozpusťte máslo a dobře promíchejte, aby se ingredience spojily.
	Přikryjte krém potravinářskou fólií tak, aby se dotýkala krému, a nechte ho vychladnout.

Pro listové těsto:

	Předehřejte troubu na 170 °C. Vodu, máslo a sůl přiveďte k varu. Odstavte pánev z ohně a stěrkou nebo válečkem vmíchejte najednou všechnu prosátou mouku. Vymíchejte měkké těsto bez hrudek, přiveďte k varu a za stálého míchání vařte dobrou minutu na mírném ohni. Těsto přendejte do plastové nádoby a nechte vychladnout.
	Do vychladlého těsta postupně přidejte rozšlehaná vejce a promíchejte, aby vzniklo hladké, lesklé těsto - těsto musí být dokonale hladké, ne příliš husté ani příliš řídké, ale musí držet tvar. Těsto naplňte do zdobicího sáčku opatřeného francouzskou tryskou o průměru 13 mm (hvězdicovou). Dbejte na to, aby v těstě nebyl žádný vzduch.
	Na silikonový základ vytlačte 8 eklerů - směs by měla být rovnoměrně rozprostřena. Namočte prst do studené vody a uhlaďte vršky těsta, poté těsto bohatě posypte moučkovým cukrem. Pečte 30 minut (mezi tím neotvírejte troubu), pak rychle vyjměte plech, každý eclair propíchněte párátkem a pečte dalších 10 minut. Upečené ekléry vyjměte z plechu a nechte je zcela vychladnout na mřížce.

K plnění eklarů:

	Čokoládu s kakaovým máslem rozpusťte nad párou.
	Vanilkový krém rozmixujte dohladka.
	Zubatým nožem ekléry příčně rozkrojte. Na dno eklarů naneste karamel a poté do velkých spirál naneste vanilkový krém.
	Namočte vrchní část eclairu do rozpuštěné čokolády, a jakmile se přebytečná čokoláda rozpustí, položte ji na vanilkový krém. Podle potřeby posypte praženými lískovými oříšky nebo mandlemi.

POMAZÁNKY POD VLASTNÍ ZNAČKOU

JSTE PŘIPRAVENI UVÉST NA TRH SVOU DOKONALOU POMAZÁNKU?

Oslovte nás a získejte nabídku

Děkujeme, že jste nás oslovili

Vytvořte si rozptyl

Přidat nebo navrhnout štítek

Objednejte si hovor a získejte cenovou nabídku

VYTVOŘTE SI DOKONALOU POMAZÁNKU

VYBERTE SI SVŮJ DOKONALÝ VZOREC

VEGAN

ORGANIC SPREADS

PALM OIL FREE

LACTOSE

SUGAR REDUCED

HIGH PROTEIN

NO PERSERVATIVES

O nás

KDO JSME?

NÁŠ SLIB PRO VÁS

FLEXIBILITA A RYCHLOST

SPOKOJENÍ PARTNEŘI

ZÍSKAT NABÍDKU

Děkujeme, že jste nás oslovili

Zvolte si jazyk

BAM Čokoláda

Příslušenství na pečení

Dárky

FIT Produkty

Velvyslanci BAM

Produkty v akci

Pomazánky a dresinky

Pro milovníky kakaa

Návrhy na vyhledávání

Eclair s vanilkovým krémem a karamelem

Složení:

Na vanilkový krém:

Pro listové těsto:

Na karamelovou náplň:

Čokoládová poleva:

Pokyny:

Na vanilkový krém:

Pro listové těsto:

K plnění eklarů:

Nejlepší výrobky na pečení BAM.

Objednejte si ingredience s 10% slevou:

Směs na vanilkový krém, 350 g

Bourbonská vanilková pasta, 70 g

Toffee karamelová poleva, 250 g

Podobné produkty

Sada na víno BAMbastic

Velký cukrářský balíček

Kakaová pomazánka s pomerančovou příchutí, 200 g

Překvapivé rozšíření

Už jste objevili náš kanál BAM na You Tube?

Váš průvodce dokonalým čokoládovým zážitkem.

Nejnovější zprávy a recepty

Šťavnaté muffiny se 100% mandlovou pomazánkou

Dort Kinder Bueno

Pistáciový dort s pistáciovou pomazánkou

Eclair s vanilkovým krémem a karamelem

Složení:

Na vanilkový krém:

Pro listové těsto:

Na karamelovou náplň:

Čokoládová poleva:

Návod k použití:

Na vanilkový krém:

Pro listové těsto:

K plnění eklarů:

Zvolte si jazyk