POMAZÁNKY POD VLASTNÍ ZNAČKOU

JSTE PŘIPRAVENI UVÉST NA TRH SVOU DOKONALOU POMAZÁNKU?

Name: RECIPEPT: Čokoládové princezny
Total time: 2 h 20 min
Ingredients: 250 g mléka; 40 g žloutků (2 M žloutky); 2 stlačení vanilkové pasty BAM; 75 g krystalového cukru; 10 g kakaového prášku BAM; 15 g škrobu; 60 g hořké čokolády BAM; 30 g másla; 150 g sladké smetany ke šlehání; 30 g měkkého másla; 40 g hnědého cukru; 35 g hladké mouky; 5 g kakaového prášku BAM; 80 g vody; 45 g másla; špetka soli; 45 g hladké mouky; 70-75 g vajec

Vyberte si z našeho portfolia osvědčených receptur připravených k prodeji a zkraťte dobu uvedení na trh.

Ideální pro začínající firmy a maloobchodníky
Rychlé a flexibilní objednávání
Začněte s objednávkou již od 200 kusů

Vyžádat si dotaz

Oslovte nás a získejte nabídku

Andraž Gavez

Founder & CEO

Děkujeme, že jste nás oslovili

Náš tým se vám pokusí co nejdříve ozvat.

Vytvořte si rozptyl

Přidat nebo navrhnout štítek

Objednejte si hovor a získejte cenovou nabídku

VYTVOŘTE SI DOKONALOU POMAZÁNKU

Bez lepku*

Vegan*

Bez GMO*

*Výhody se liší podle příchutě. U každé pomazánky zjistěte její specifické vlastnosti.

VYBERTE SI SVŮJ DOKONALÝ VZOREC

VEGAN

ORGANIC SPREADS

PALM OIL FREE

LACTOSE

SUGAR REDUCED

HIGH PROTEIN

NO PERSERVATIVES

O nás

KDO JSME?

Náš tým by se dal popsat jako malá, ale dynamická skupina, která srší mladistvou energií a pozitivním přístupem. Přestože jsme začínali jako malá společnost, každým rokem jsme rostli a vyvíjeli se, stejně jako naše firma a tým, který pracuje jako jeden celek. Naše práce nás naplňuje nadšením, protože se zabýváme vysoce kvalitními výrobky v oboru, který přitahuje mnoho pohledů.

Pevně věříme, že práce s čokoládou je ta nejsladší práce na světě, a tuto vášeň předáváme dál, protože chceme, aby se na tomto sladkém zážitku podílel každý!

Jsme přesvědčeni, že naše výrobky BAM zaujímají zvláštní místo v kuchyni každého milovníka pečení. Naším cílem je nabízet domácím i profesionálním pekařům vybrané pekařské výrobky špičkové kvality, které budou inspirovat jejich tvůrčí síly a zvýší kvalitu jejich cukrářských výrobků.

NÁŠ SLIB PRO VÁS

Naším cílem je nastavit nový standard v oblasti výroby pod vlastní značkou, jehož hnací silou jsou inovace, kvalita a důvěryhodná partnerství. Naše zaměření je jednoduché: rychle vytvářet výjimečné produkty, umožnit značkám sebevědomé rozšiřování a neustále zvyšovat očekávání v celém našem odvětví.

FLEXIBILITA A RYCHLOST

Rozumíme požadavkům dynamického trhu. Proto je naše výroba privátních značek postavena tak, aby byla velmi rychlá a zároveň flexibilní, aby se přizpůsobila proměnlivým velikostem šarží, rychlým změnám balení nebo sezónním požadavkům. Zajistíme, aby se vaše produktová řada mohla efektivně přizpůsobovat a rozšiřovat podle toho, jak roste vaše podnikání.

SPOKOJENÍ PARTNEŘI

ZÍSKAT NABÍDKU

Pošlete nám zprávu a my vám do 1 pracovního dne odpovíme, abychom s vámi prodiskutovali vaši vizi a poskytli podrobnou nabídku na míru.

Andraž Gavez

Founder & CEO

andraz@bamchocolate.com

+386 40 317 191

Děkujeme, že jste nás oslovili

Náš tým se vám pokusí co nejdříve ozvat.

RECIPEPT: Čokoládové princezny

Vyhledávání v celém obchodě . . .

BAM Čokoláda

Příslušenství na pečení

Dárky

FIT Produkty

Velvyslanci BAM

Produkty v akci

Pomazánky a dresinky

Pro milovníky kakaa

Návrhy na vyhledávání

Home /
Recepty /
Moderní dezerty /
Čokoládové princezny

Čokoládové princezny

(1)

Doba přípravy: 2 h 20 min
Obtížnost:
Počet složek: 18

Výroba těchto roztomilých a chutných kuliček vyžaduje určitý cvik a zručnost, ale nakonec stojí za všechnu námahu. Čokoládové princeznovské kuličky jsou plněné lahodným čokoládovým krémem a můžete je posypat čerstvými bobulemi nebo pokapat ovocnou polevou. Pokud se vám nedaří upéct listové těsto, zde je několik tipů, které vám pomohou s jeho přípravou:

Kromě hustoty je důležité, aby směs byla bez vzduchu, aby se princezny, a zejména ekléry, krásně tvarovaly. Jakmile je sáček na trubičky naplněn vytvarovaným těstem, přitlačte těsto hladítkem k hubičce. Abyste zajistili, že budou ekléry pěkně vytvarované, vždy používejte hvězdicovitou trysku a nikdy ne kulatou, těsto stříkejte rovnoměrně a rovně a držte pipetovací sáček pod úhlem. Přítlak lisu musí být stejný, protože jakákoli vědomá či nevědomá chyba při pečení bude na eklérech patrná.
Hmota musí být hustá, ale dostatečně měkká, aby se dala snadno vytlačit, a musí držet tvar - pokud se rozpadá, je příliš řídká. Během pečení nikdy neotvírejte troubu příliš brzy. Měla by se otevřít až po 20-30 minutách, kdy je kůrka dostatečně suchá a stabilní. V této chvíli se těsto rychle vytáhne, propíchne párátkem a znovu se dopeče - těsto se propíchne, aby z něj vyšla pára a aby se zabránilo pozdějšímu změknutí a navlhnutí těsta.

Tento recept je součástí třetí knihy receptů BAM: Moderní dezerty. Podle tohoto receptu lze připravit 10 čokoládových princezen. K přípravě budete potřebovat formu: silikonovou podložku s mikroperforací.

BAMCokolada.cz - Nejsladší internetový obchod s kvalitními výrobky na pečení. Výrobky BAM jsou určeny všem, kteří rádi tvoří z kvalitních surovin a s vytříbenými chutěmi, a to i ve své domácí kuchyni.

Složení:

Na čokoládový krém:

250 g mléka
40 g žloutků (2 M žloutky)
2 stlačení vanilkové pasty BAM
75 g krystalového cukru
10 g kakaového prášku BAM
15 g škrobu
60 g hořké čokolády BAM
30 g másla
150 g sladké smetany ke šlehání

Na křehké sladké těsto - craquelin:

30 g měkkého másla
40 g hnědého cukru
35 g hladké mouky
5 g kakaového prášku BAM

Pro listové těsto:

80 g vody
45 g másla
špetka soli
45 g hladké mouky
70-75 g vajec

Pokyny:

Na čokoládový krém:

Přiveďte k varu 250 g mléka a vanilkovou pastu. Zbylé mléko hladce smíchejte se žloutky, cukrem, kakaem a škrobem. Když mléko přejde varem, slijte ho a část nalijte na žloutkovou směs, za stálého míchání žloutky zmírněte, pak směs nalijte do hrnce a za stálého míchání několik minut vařte, aby krém zhoustl.

Odstavte z ohně a ve smetaně rozpusťte máslo a čokoládu. Krém přelijte do velké plastové nádoby a přikryjte jej plastovou fólií tak, aby se dotýkala krému. Před uložením do chladničky krém zchlaďte na pokojovou teplotu.

Na křehké sladké těsto - craquelin:

Všechny ingredience smíchejte dohromady a vypracujte měkké, lepivé těsto. Těsto rozválejte na tloušťku 2 mm mezi dvěma listy pečicího papíru a vložte do mrazáku.

Pro listové těsto:

Předehřejte troubu na 175-180 °C. V hrnci přiveďte k varu vodu, máslo a sůl. Jakmile se voda začne vařit, odstavte ji z ohně a stěrkou do ní najednou vmíchejte všechnu mouku. Když je mouka hladce promíchána, zvyšte teplotu a těsto za stálého míchání vařte na mírném ohni dobrou minutu.

Těsto přendejte do plastové nádoby a nechte vychladnout. Do vychladlého těsta postupně přidávejte rozšlehaná vejce a míchejte, dokud směs nebude hladká, pružná a elastická, bez hrudek.

Pro pečení princezen:

Hmotou naplňte zdobicí sáček s velkou kulatou tryskou a na silikonový základ nastříkejte 10 stejně velkých kopečků (nebo 12 menších), přičemž dbejte na to, aby byla hmota nastříkána dostatečně daleko od sebe a aby byl zdobicí sáček při stříkání ve svislé poloze.

Vyjměte sladké těsto z mrazáku a vykrojte 10 koleček o průměru 4-5 cm. Každé vykrojené kolečko položte na vrchol listového těsta a jemně přitlačte. Vložte do trouby na prostřední mřížku a pečte 30 minut. Po 30 minutách plech krátce vyjměte, každý koláček propíchněte párátkem a pečte dalších 10 minut. Upečené princezny ihned vyjměte z plechu a nechte vychladnout na mřížce.

K plnění princezen:

Vyšlehejte sladkou smetanu. Vychladlý čokoládový krém vyšlehejte a stěrkou vmíchejte do šlehačky.

Vychladlé princezny propíchejte velkou kulatou stěrkou ve středu nebo nahoře. Krém naplňte do zdobicího sáčku a naplňte jím princezny. Ze zbývajícího krému vytlačte na každou princeznu kopeček a princezny podle potřeby ozdobte.

Nejlepší výrobky na pečení BAM.

Objednejte si ingredience s 10% slevou:

Kakaový prášek, 500 g

419,90 CZK

Tmavé čokoládové kapky, 500 g

419,90 CZK

Bourbonská vanilková pasta, 70 g

249,90 CZK

Sleva na produkty na předpis - 10%:

-108,97 CZK

Celková cena:

1.089,70 CZK980,73 CZK

-10%

BAM Převodník dortů

Přepočítejte ingredience na požadovanou velikost dortu.

Výpočet

Kniha receptů BAM

Stáhněte si zdarma naši novou e-knihu sladkých receptů.

Podívejte se na

Mohlo by vás zajímat

Podobné produkty

-14%

Není skladem

Cukrářský balíček PREMIUM Antonio

(1 Hodnocení)

989,90 CZK 849,90 CZK

-14%

Není skladem

Bezlepkové
Bestseller

-30%

Bílá kokosová pomazánka, 200 g

(268 Hodnocení)

199,90 CZK 139,90 CZK

-30%

NAŠE DOPORUČENÍ
NOVÉ

bílá horká cokoláda s lískovými ořísky 1500 g

Bílá horká čokoláda s lískovými oříšky 1500 g

849,90 CZK

-14%

Souffle s jahodami

(3 Hodnocení)

289,90 CZK 249,90 CZK

-14%

Už jste objevili náš kanál BAM na You Tube?

PODÍVEJTE SE NA NÁŠ KANÁL NA YOUTUBE

Váš průvodce dokonalým čokoládovým zážitkem.

Objevte exkluzivní recepty a rady odborníků v našem bezplatném elektronickém časopise o čokoládě.

Zprávy

Recepty

Zprávy

Recepty

Zprávy

Nejnovější zprávy a recepty

sťavnaté muffiny se 100 mandlovou pomazánkou

Rychlé dezerty

Doba přípravy: 45 min

Čokoládové princezny

Doba přípravy: 2 h 20 min

Obtížnost: 4

Počet složek: 18

Složení:

Na čokoládový krém:

250 g mléka
40 g žloutků (2 M žloutky)
2 stlačení vanilkové pasty BAM
75 g krystalového cukru
10 g kakaového prášku BAM
15 g škrobu
60 g hořké čokolády BAM
30 g másla
150 g sladké smetany ke šlehání

Na křehké sladké těsto - craquelin:

30 g měkkého másla
40 g hnědého cukru
35 g hladké mouky
5 g kakaového prášku BAM

Pro listové těsto:

80 g vody
45 g másla
špetka soli
45 g hladké mouky
70-75 g vajec

Návod k použití:

Na čokoládový krém:

	Přiveďte k varu 250 g mléka a vanilkovou pastu. Zbylé mléko hladce smíchejte se žloutky, cukrem, kakaem a škrobem. Když mléko přejde varem, slijte ho a část nalijte na žloutkovou směs, za stálého míchání žloutky zmírněte, pak směs nalijte do hrnce a za stálého míchání několik minut vařte, aby krém zhoustl.
	Odstavte z ohně a ve smetaně rozpusťte máslo a čokoládu. Krém přelijte do velké plastové nádoby a přikryjte jej plastovou fólií tak, aby se dotýkala krému. Před uložením do chladničky krém zchlaďte na pokojovou teplotu.

Na křehké sladké těsto - craquelin:

Všechny ingredience smíchejte dohromady a vypracujte měkké, lepivé těsto. Těsto rozválejte na tloušťku 2 mm mezi dvěma listy pečicího papíru a vložte do mrazáku.

Pro listové těsto:

	Předehřejte troubu na 175-180 °C. V hrnci přiveďte k varu vodu, máslo a sůl. Jakmile se voda začne vařit, odstavte ji z ohně a stěrkou do ní najednou vmíchejte všechnu mouku. Když je mouka hladce promíchána, zvyšte teplotu a těsto za stálého míchání vařte na mírném ohni dobrou minutu.
	Těsto přendejte do plastové nádoby a nechte vychladnout. Do vychladlého těsta postupně přidávejte rozšlehaná vejce a míchejte, dokud směs nebude hladká, pružná a elastická, bez hrudek.

Pro pečení princezen:

K plnění princezen:

	Vyšlehejte sladkou smetanu. Vychladlý čokoládový krém vyšlehejte a stěrkou vmíchejte do šlehačky.
	Vychladlé princezny propíchejte velkou kulatou stěrkou ve středu nebo nahoře. Krém naplňte do zdobicího sáčku a naplňte jím princezny. Ze zbývajícího krému vytlačte na každou princeznu kopeček a princezny podle potřeby ozdobte.

POMAZÁNKY POD VLASTNÍ ZNAČKOU

JSTE PŘIPRAVENI UVÉST NA TRH SVOU DOKONALOU POMAZÁNKU?

Oslovte nás a získejte nabídku

Děkujeme, že jste nás oslovili

Vytvořte si rozptyl

Přidat nebo navrhnout štítek

Objednejte si hovor a získejte cenovou nabídku

VYTVOŘTE SI DOKONALOU POMAZÁNKU

VYBERTE SI SVŮJ DOKONALÝ VZOREC

VEGAN

ORGANIC SPREADS

PALM OIL FREE

LACTOSE

SUGAR REDUCED

HIGH PROTEIN

NO PERSERVATIVES

O nás

KDO JSME?

NÁŠ SLIB PRO VÁS

FLEXIBILITA A RYCHLOST

SPOKOJENÍ PARTNEŘI

ZÍSKAT NABÍDKU

Děkujeme, že jste nás oslovili

Zvolte si jazyk

BAM Čokoláda

Příslušenství na pečení

Dárky

FIT Produkty

Velvyslanci BAM

Produkty v akci

Pomazánky a dresinky

Pro milovníky kakaa

Návrhy na vyhledávání

Čokoládové princezny

Složení:

Na čokoládový krém:

Na křehké sladké těsto - craquelin:

Pro listové těsto:

Pokyny:

Na čokoládový krém:

Na křehké sladké těsto - craquelin:

Pro listové těsto:

Pro pečení princezen:

K plnění princezen:

Nejlepší výrobky na pečení BAM.

Objednejte si ingredience s 10% slevou:

Kakaový prášek, 500 g

Tmavé čokoládové kapky, 500 g

Bourbonská vanilková pasta, 70 g

Podobné produkty

Cukrářský balíček PREMIUM Antonio

Bílá kokosová pomazánka, 200 g

Bílá horká čokoláda s lískovými oříšky 1500 g

Souffle s jahodami

Už jste objevili náš kanál BAM na You Tube?

Váš průvodce dokonalým čokoládovým zážitkem.

Nejnovější zprávy a recepty

Šťavnaté muffiny se 100% mandlovou pomazánkou

Dort Kinder Bueno

Pistáciový dort s pistáciovou pomazánkou

Čokoládové princezny

Složení:

Na čokoládový krém:

Na křehké sladké těsto - craquelin:

Pro listové těsto:

Návod k použití:

Na čokoládový krém:

Na křehké sladké těsto - craquelin:

Pro listové těsto:

Pro pečení princezen:

K plnění princezen:

Zvolte si jazyk