Oba dezerty jsou skutečným vrcholem, ale výrazně se liší přípravou i konečným výsledkem.

Soufflé: Francouzská elegance

Soufflé je proslulé svou jedinečnou nadýchanou strukturou, které se dosáhne přesným vyšleháním bílků a pečlivým promícháním směsi. Jedná se o dezert, který je sám o sobě uměleckým dílem, protože vyžaduje přesnost a odbornost při přípravě. Správně připravené suflé vítězí lehkým pěnovým vnitřkem, který vystupuje nad okraj misky.

Klíčové vlastnosti soufflé:

1. Textura:

Soufflé se může pochlubit vzdušnou a nadýchanou strukturou, které se dosáhne přesným vyšleháním bílků. Během pečení hmota stoupá a vytváří mírně zakalený vnitřek.

2. Příprava: Suflé se připravuje v troubě:

Příprava suflé vyžaduje pečlivé šlehání bílků a opatrné míchání, aby se zachovala vzdušnost směsi. Pečte při vysoké teplotě, obvykle mezi 200 a 220 °C, aby dezert rychle vykynul.

3. Servírování:
Soufflé se podává nejlépe ihned po upečení, protože rychle tuhne. Lze je ozdobit cukrovou posypkou, čerstvým ovocem nebo polevou, která mu dodá lehkou strukturu.

Druhy suflé:

• Čokoládové suflé: Suflé: bohaté a intenzivní čokoládové provedení, které svou nadýchanou strukturou potěší milovníky čokolády.
• Vanilkové suflé: Suflé: jemná a voňavá verze s vanilkovým extraktem, který dodává lehkou a svěží chuť.
• Ovocné suflé: V letních měsících je ideální osvěžující verze s různými druhy ovoce.
• Slané suflé: Vhodné jako předkrm nebo hlavní chod.

Připravte si recepty BAM:

• RECEPT: BAM čokoládové suflé s mangem

Lávový dort

Lava Cake představuje zcela odlišný přístup k čokoládovým dezertům, který se zaměřuje na kontrast mezi pevnou vnější vrstvou a tekutým středem. Tento dezert, známý také jako ''''čokoládový lávový dort'''', nabízí jedinečný chuťový zážitek díky bohatému čokoládovému středu, který po rozkrojení vytéká.

Hlavní vlastnosti lávového dortu:

1. Textura:

Lávový dort má pevnou vnější vrstvu, zatímco uvnitř zůstává tekutý. Po rozkrojení dortu se čokoládový střed vylije ze středu a vytvoří překvapivý efekt.

2. Příprava: Lávový krém se připravuje z lávy, která se rozpadá na kousky:

Příprava lávového dortu je ve srovnání se suflé o něco jednodušší. Těsto je třeba připravit tak, aby vnější strana zůstala pevná, zatímco střed zůstal tekutý. Peče se krátce při nižší teplotě, obvykle kolem 180 °C.

3. Servírování:
Lávový dort se může podávat teplý nebo studený a často se doplňuje vanilkovou zmrzlinou nebo ovocnou polevou, aby vynikla čokoládová chuť.

Srovnání: Soufflé vs. lávový dort

1. Textura:

• Soufflé : má nadýchanou, obláčkovou strukturu, která během pečení stoupá a po vychladnutí se rychle rozpadá.
• Lávový dort: Vnější vrstva je pevná, střed měkký a tekutý, po rozkrojení se vylije.

2. Příprava: Lávové těsto se připravuje z lávového těsta:

• Soufflé: Pro dosažení lehké konzistence je třeba ušlehat bílky a pečlivě promíchat, péct při vysoké teplotě.
• Lávový dort: Příprava je jednodušší, soustředí se na udržení tekutého středu. Pečeme kratší dobu při nižší teplotě.

3. Servírování: Lávový koláč se připravuje z několika částí:

• Suflé: Suflé: Podávejte ihned po upečení, protože rychle ztuhne. Lze jej ozdobit různými přílohami.
• Lávový dort: Vychutnejte si lávový dort: Lávový koláč: Lze podávat teplý nebo studený, často s přídavkem zmrzliny nebo ovoce.

Vždy perfektní výsledek bez stresu

Pokud chcete připravit dokonalé čokoládové suflé, ale nemáte mnoho času ani zkušeností, je směs na čokoládové suflé BAM ideální volbou. Tato směs poskytuje nadýchaný, lehký a vzdušný základ pro váš čokoládový dezert. Její příprava je rychlá a snadná a výsledek je vždy úžasný.

Složení:

• BAM Chocolate Soufflé Mix (250 g)
• 3 velká vejce
• 115 g hořké čokolády BAM

Preparation:

Směs dobře promíchejte s vejci.

Krok 2:
Hořkou čokoládu rozpusťte nad hrncem s vodou a přidejte ji do vaječné směsi. Dobře promíchejte.

Krok 3:
Směs dejte na 15 minut do chladničky a po vychladnutí ji nalijte do vymazaných forem (80-95 g směsi na formu).

Krok 4:
Pečte při teplotě 200-220 °C po dobu 10-15 minut. Dobu pečení upravte podle množství směsi ve formách a požadovaného středu.

Krok 5:
Čokoládové suflé vyjměte z forem a podávejte ještě teplé.

BAM tipy: Vezměte si na starost přípravu suflé:

• Směs můžete obohatit o vanilkovou pastu BAM pro extra chuť.
• Upečené čokoládové suflé ozdobte čerstvým ovocem, cukrovou posypkou nebo BAM polevou, případně přidejte lžičku libovolné BAM pomazánky a kopeček zmrzliny.
• Soufflé je ideální volbou pro zvláštní příležitosti, jako je Valentýn, Den matek, narozeniny nebo výročí svatby. Je to také skvělé pohoštění, kterým ohromíte své hosty.

Když porovnáte suflé a lávový dort, zjistíte, že se jedná o dva odlišné přístupy k čokoládovým dezertům. Soufflé představuje skutečnou výzvu díky své nadýchané struktuře, která vyžaduje přesnost a zručnost při přípravě, zatímco lávový dort nabízí jednodušší, ale stejně uspokojivý způsob, jak si vychutnat čokoládu s překvapivým tekutým středem. Soufflé i lávový dort jsou svým způsobem výjimečné, každý má svůj vlastní příběh a chuť.