Slavnostní rohlíkový dort - klasika, která potěší

Slavnostní roládový dort je víc než jen moučník; je to skutečné slavnostní mistrovské dílo, které si svou bohatou strukturou a chutí získá srdce každého gurmána. Tradičně kombinuje to nejlepší ze dvou světů: krémovou krémovou náplň a klasickou ořechovou náplň zabalenou do měkkého kynutého těsta. Je pojmenován ''''splurge'''', protože je plný ingrediencí, které symbolizují hojnost a sváteční požitkářství. Během svátků, kdy je stůl plný dobrot, jsou sladkosti těmi, kterých si hosté vždy všimnou a obdivují je. Jejich příprava sice zabere trochu více času, ale výsledek stojí za každou minutu.

Jak se vyrábí roládový dort?

Slavnostní roládový koláč neboli "potratna potica" má své kořeny v bohaté slovinské tradici výroby potica, která sahá až do dávné minulosti. Poprvé byla zaznamenána až ve 20. století, kdy ji hospodyňky vytvořily v reakci na touhu po luxusnější verzi klasické potica. Dnes je nepostradatelnou součástí svátečního menu, zejména o Vánocích a Velikonocích.

Recept na tradiční bohatou sváteční roládu

Přečtěte si srozumitelný recept na tradiční poticu, kterou si můžete připravit doma.

Složení: 1:

Na těsto: 1:

- Potřebujete: 500 g bílé mouky

- 20 g čerstvého droždí

- 80 g cukru

- 50 ml teplého mléka

- 2 žloutky

- 80 g másla

- ½ lžičky soli

- ½ čajové lžičky vanilkové pasty BAM

Na ořechovou náplň:

- 250 g mletých vlašských ořechů

- 100 ml horkého mléka

- 80 g cukru

- 1 lžíce medu

- 1 lžička rumu

Na tvarohovou náplň:

- Potřebujete: 300 g tvarohu

- 80 g cukru

- 1 vejce

- 1 lžíce zakysané smetany

- nastrouhaná kůra z ½ citronu

Postup: 1:

Postup: Připravte těsto:

1. Droždí rozpustíme v teplém mléce se lžičkou cukru a necháme 10 minut aktivovat.

2. Mouku prosejeme do velké mísy, přidáme cukr, sůl, vanilkovou pastu BAM a žloutky.

3. Vmíchejte droždí a pomalu přidávejte teplé mléko. Nakonec vmíchejte rozpuštěné máslo.

4. Těsto uhněťte dohladka, poté ho přikryjte a nechte asi hodinu kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

Příprava náplně:

Na ořechovou náplň smíchejte mleté vlašské ořechy, cukr, med, rum a horké mléko, abyste vytvořili směs na roztírání.

Na tvarohovou náplň smíchejte všechny ingredience do hladké a krémové hmoty.

Postup sestavení dortu:

1. Vykynuté těsto rozválejte na obdélník. Na jednu polovinu rozetřeme ořechovou náplň a na druhou tvarohovou náplň.

2. Těsto pevně srolujte a přeneste na vymazaný plech.

3. Necháme 30 minut kynout a poté potřeme rozšlehaným vejcem.

4. Těsto pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 50-60 minut.

Chlazení a podávání:

Po upečení nechte koláč úplně vychladnout, pak jej nakrájejte a podávejte.

Jak vylepšit slavnostní roládu?

Pro modernější verzi můžete místo vlašských ořechů použít pistácie a přidat BAM pistáciovou pastu a BAM pistáciovou pomazánku nebo BAM křupavou pistáciovou proteinovou pomazánku se sladidlem. Případně tvarohovou náplň doplňte BAM Malinovým džemem bez přidaného cukru. Případně přidáním čokolády dosáhnete bohatší a sofistikovanější chuti. Pokud chcete zdravější verzi, zkuste použít celozrnnou mouku a snížit množství cukru.

Tipy pro dokonalou "poticu

1. Těsto vždy dobře prohněťte, aby bylo měkké a poddajné.

2. Na okraje těsta nedávejte příliš mnoho náplně, aby při pečení nevytékala.

3. Před pečením se ujistěte, že těsto dostatečně vykynulo - těsto by mělo být lehké a nadýchané.

4. Pokud chcete, můžete koláč ozdobit moučkovým cukrem nebo rozpuštěnými čokoládovými kapkami BAM. 

Královna svátečního stolu

Slavnostní roládový dort je dezert, který v sobě spojuje tradici a luxus v jediném kousku. I když je jeho příprava trochu složitější, výsledek vždy stojí za námahu. Ve svátečních chvílích, kdy chceme něco výjimečného, je to právě roláda, která přináší teplo, radost a sladký zážitek.