Cukrářská akademie BAM otevře za několik týdnů své dveře všem mlsounům, kteří v kuchyni "válí" své srdce, a to s největší radostí! Vítáni jsou všichni domácí i profesionální cukráři. Je tedy vhodná pro všechny, kteří sdílejí stejné smýšlení, že naše znalosti nám nikdo nemůže vzít.

1. K dispozici jsou dva různé cukrářské kurzy

Jako každý cukrář, ať už patříte k těm, kteří své dezerty tvoří pouze doma a pro své blízké, nebo k těm, kteří své domácí tvoření posunuli o krok dál a přistupují k němu již profesionálněji, je bezpochyby nutné znát základy cukrářských technik. Nikdy nemůžete znát všechno, a proto jsem si jistá, že kurz Základy cukrářství mnohým lidem přinese spoustu nových poznatků. Základy cukrářské výroby vám představí nadšený mladý cukrář Sandi Planinšek, který mě nejprve ohromil samotným vzhledem svých dezertů a poté mi vzal podlahu pod nohama všemi svými cukrářskými znalostmi. Společně se naučí moderním dezertním technikám, díky kterým budou vaše sušenky, krémy a koláčky ještě více zářit.

První BAM cukrářský tip: "Buďte na sebe hrdí při každém tvoření a pamatujte: JSTE MISTR!".

2. Zdobení a navrhování dokonalých dortů

Existuje mnoho faktorů, které ovlivňují, zda je dort opravdu dokonale tvarovaný. Ve druhém kurzu, který jsme připravili společně s Evou Klinc, pro mnohé známou také jako "Cukrová královna" nebo jako Slovinka, která vyhrála soutěž britského časopisu Cake Masters. Do svého mistrovského díla - modré Neytiri, postavy z filmu Avatar- vložila 70 hodin práce. Nemohu vám prozradit, co vám Eva v kurzu ukáže, ale mohu vám říct, že se společně naučíte spoustu technik zdobení dortů, dezertů, aby byl váš výběr designu dortů ještě bohatší. Všechny techniky si můžete ponechat a použít je podle vlastního uvážení při svém dalším zdobení a navrhování.

3. Nejlepší čokoláda a výrobky na pečení BAM

Nemohu pominout hlavní ingredience, které vaše dezerty opravdu zdokonalí. Už znáte výhody výrobků na pečení BAM? Jednou z nich, která mě ještě více přiměje k pečení vlastních sladkostí, je to, že čokoláda je dodávána ve formě čokoládových kapek, které pomáhají při samotném rozpouštění čokolády, což je velká a důležitá součást temperování čokolády. Správné temperování čokolády je velmi důležité, protože správně temperovaná čokoláda má pěkný lesk, což je velmi důležitý faktor při samotném zdobení a designu dezertu. Dva hlavní aktéři Cukrářské akademie BAM budou ve svých kurzech používat pekařské výrobky BAM a vedle jejich snadné aplikace vám ukáží, jakou příchuť čokolády použít do kterého dezertu nebo designu.

4. Konečný vzhled - zdobený dezert

Nejkrásnější a nejlepší částí přípravy a designu je určitě finální vzhled dezertu. Odměna za hodiny úsilí. Během pečení vždy přemýšlím a přemýšlím mimo jiné o tom, jestli piškot opravdu vychladl natolik, abych mohla začít se zdobením, jestli je čokoládová pěna dostatečně vychladlá na to, abych ji mohla podávat? Cukrářské školení BAM klade zvláštní důraz na získávání praktických znalostí, přičemž úkoly skutečně upevňují nově nabyté znalosti. Soudě podle dosud zveřejněných dezertů ve skupině Pastry Academy jsem si už teď jistá, že všechny budou opravdu skvělé!

Za velkým počtem nahrávacích hodin se tedy skrývají dva vynikající cukrářské kurzy se skvělými tématy a dobrými praktickými ukázkami. Na seznamu praktických zdobicích pomůcek je i fén :).

Nezapomeňte se přihlásit kliknutím na odkaz níže, abychom vás informovali, jakmile budou kurzy k dispozici. Už víte, který bude ten váš?